Evde Kolay Makaron Tarifi – Tuba’nın Mutfağı!

Kim sevmez Makaronu! Teknik olarak yapımı farklı makaron tarifleri var, birçoğu profesyonel mutfaklarda yapıma elverişli. Ben bugün sizlerle evde yapabileceğiniz basitlikte bir makaron tarifi paylaşacağım. Tadı harika, yapması çok keyifli, rengarenk makaronlara hazır mısınız?? Haydi başlayalım…

 

Malzemeler

75 gram yumurta akı (bayat, yani en az 3 saat önce kırılmış ve bekletilmiş olmalı)

75 gram toz badem

150 gram pudra şekeri (mümkünse katkısız)

30 gram normal toz şeker

1/2 çay kaşığı tuz

 

Ganache (Ara dolgusu)

100 gr bitter kuvertür

100 gr krema

 

Yapılışı

Yumurta akı ve tuz orta derecede mikser ile çırpılır. Yumurta akı köpük kıvamını almaya başlayınca toz şeker 3 aşamada azar azar eklenir. Diğer yanda pudra şekeri ve badem unu karıştırılır ve elenir. Köpük kıvamına gelen yumurta akına elenen kuru karışım parça parça eklenir. Bu aşamada köpüğü söndürmeden karıştırmak çok önemli… Spatula ile alttan üste doğru yavaş karıştırılmalı.

Makaron hamuru bu aşamada artık hazır… İki değişik renk kullanmak isterseniz hamuru ikiye bölüp seçtiğiniz gıda boyasını bu aşamadan sonra ekleyebilirsiniz.

Renklendirilmiş hamurları sıkma torbalarına koyuyoruz, yağlı kağıt serilmiş tepsilerimizi hazırlıyoruz.1 TL para boyutunda aralarında 3 cm boşluk kalacak şekilde tepsiye sıkıyoruz ve yaklaşık 30 dk üzerlerinin kuruması için bekletiyoruz..

Fırınımızı 160 derece de ısıtıyoruz. Üzerleri kuruyan makaronları fırına koyup fırın derecesini 140 a çekiyoruz. 9 dakika fırın kapağı hiç açılmadan pişecek. Süre bitince fırın kapağı açık 3 dk daha tepsi fırında kalacak daha sonra soğuması için dışarıya alabilirsiniz.

 

Ganache yapımı

Kremayı ocakta ısıtıyoruz. Isınan kremanın içine bitter çikolatayı ekleyip pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırıyoruz. Dolapta nutella kıvamını alıncaya kadar dinlendiriyoruz.

 

Birleştirme

En keyifli kısma geldik😄 Pişen makaronlarını büyüklüklerine göre eşleştirin. Ganache nizi sıkma torbasına koyun. Makaron shell lerinin bir tarafına ganache ı dışarıya taşmayacak şekilde bozuk para büyüklüğünde sıkın ve diger shell ile kapatın.

 

Makaronlarımız artık hazır… Biliyorum dayanamayıp yaptığınız ilk makaronu ağzınıza atacaksınız😄 ama tavsiyem bir gün boyunca bir kutuda paketlenmiş şekilde buzdolabında bekletin ve ertesi gün servis edin… Çok daha kıvamlı ve lezzetli olacaktır.

 

Afiyet Olsun…

 

Yorum Ekle